Receta de entrecot a la parrilla con pure de patata

lomo de vacuno
18 kg preparacion
entrecot a la parrilla con pure de patata limpiar y deshuesar el lomo bajo.
racionarlo en filetes de 180 grs.
elaboracion encender la parrilla
1\\2 hora antes de utilizarla, engrasar ligeramente la carne y colocar sobre la parrilla bien caliente, darle la vuelta cuando sea necesario dependiendo del punto que queramos darle a la carne, añadir entonces la sal preferiblemente gorda y condimentar pintando con aceite.
acompañar para servir de pure de patata.